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DeutschMenüplanung
Integrierte Einhaltung gesetzlicher Vorschriften in Ihrem Arbeitsablauf
Die Erstellung von Menüs gemäß UNI 11584 wird ganz einfach: Mit Ristocloud legen Sie die Regeln einmal fest und arbeiten dann visuell mit einem Drag & Drop-Planer, der Sie bei der Erstellung des Wochen- oder Saisonzyklus unterstützt.
Die Einhaltung der Vorschriften ist kein Dokument, das man nachjagen muss, sondern eine kontinuierliche Kontrolle: Was Sie erstellen, entspricht dem, was Sie Behörden und Interessengruppen unter vollständiger Einhaltung der Vorschriften mitteilen können.
Jede Entscheidung zählt, und das sieht man sofort.
Für ein in jeder Hinsicht ausgewogenes Menü
Bei der Planung berücksichtigt Ristocloud die ausgewogene Ernährung, CAM, Lebensmittelkosten und Häufigkeit der Speisen.
Jede Entscheidung hat eine sofort sichtbare Auswirkung: Wenn ein Rezept die Nährstoffziele verfehlt, eine Kategorie die vorgesehene Häufigkeit überschreitet oder die Kosten das Budget sprengen, erkennen Sie dies sofort und können eingreifen.
Es handelt sich um eine geführte Planung, die Ihnen Wiederholungen erspart und Beanstandungen in der Validierungsphase reduziert.
Sofortige Simulationen, fundiertere Entscheidungen
Die Rezeptdatenbank, die nach Allergenen, Kategorien, Kosten und Nährstoffen gefiltert werden kann, beschleunigt die Zusammenstellung des Menüs: auswählen, ziehen, ablegen. Wenn Sie eine Kostensimulation durchführen müssen, ersetzen Sie ein Rezept, und das System berechnet sofort die wirtschaftlichen und ernährungsphysiologischen Auswirkungen neu.
Dieser „Was-wäre-wenn“-Ansatz ermöglicht es Ihnen, schnell ein Gleichgewicht zwischen Qualität, Konformität und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit zu finden.
CAM und CO2-Fußabdruck stets unter Kontrolle
Im Bereich Umwelt wird die Einhaltung der Mindestumweltkriterien (CAM) direkt im Planer überwacht.
Und wenn die Integration mit Ecolunch aktiv ist, können Sie auch den CO2-Fußabdruck (CFP) des Menüs oder des Zyklus bewerten und so einen wichtigen Beitrag zur Transparenz gegenüber Verwaltungen, Familien und Kantinenausschüssen leisten.
Die Kommunikation nachhaltiger Entscheidungen wird einfach und objektiv.
Omnichannel-Präsenz, immer aufeinander abgestimmt
Mit Ristocloud ist die Speisekarte nicht nur eine einfache Datei zum Ausdrucken, sondern ein lebendiger und dynamischer Inhalt, der in Echtzeit aktualisiert wird und alle Kommunikationskanäle erreicht, wodurch Konsistenz und Klarheit auf allen Ebenen gewährleistet sind.
- Webportal, Totem, WebTV/Infoscreen und mobile App: Nutzer und Familien können die Menüs einsehen, nach Allergenen filtern, Rezepte und Nährwerte genauer betrachten – alles übersichtlich und stets auf dem neuesten Stand.
- Jede Änderung – vom Austausch eines Gerichts bis hin zu einer Änderung der Allergene – wird sofort auf allen Kanälen angezeigt, wodurch manuelle Tätigkeiten entfallen und Betriebsrisiken reduziert werden, was zu einer transparenten und einheitlichen Kommunikation führt.
Kurz gesagt bedeutet die Menüplanung mit Ristocloud die Einhaltung der Norm UNI 11584 „by design“, sofortige Kontrollen von Nährstoffen, CAM, Kosten und Häufigkeiten, schnelle Kommunikation mit Behörden und Familien sowie Veröffentlichung in Echtzeit auf jedem interaktiven Abfrageinstrument.
Vereinbaren Sie einen Termin mit einem unserer Experten. Ristocloud ist eine Komplettlösung mit allen Funktionen – entdecken Sie, wie sie sich flexibel an Ihre Anforderungen anpasst!