Progettazione Menu
Conformità normativa integrata nel tuo flusso di lavoro
Progettare menù conformi alla UNI 11584 diventa semplice: con Ristocloud imposti le regole una volta e lavori in modo visivo, con un planner drag & drop che ti guida nella costruzione del ciclo settimanale o stagionale.
La conformità non è un documento da inseguire ma un controllo continuo: ciò che costruisci corrisponde a ciò che puoi comunicare a enti e stakeholder, nel pieno rispetto della norma.
Ogni scelta conta, e la vedi subito
Per un menù equilibrato sotto ogni aspetto
Durante la progettazione, Ristocloud valuta bilanciamento nutrizionale, CAM, food cost e frequenze degli alimenti.
Ogni scelta ha un impatto immediatamente visibile: se una ricetta sposta i nutrienti fuori target, se una categoria supera la frequenza prevista o se il costo sfora il budget, lo capisci subito e puoi intervenire.
È una progettazione guidata, che ti fa risparmiare iterazioni e riduce le contestazioni in fase di validazione.
Simulazioni immediate, decisioni più consapevoli
La libreria delle ricette, filtrabile per allergeni, categorie, costo e nutrienti, velocizza la composizione del menù: scegli, trascina, rilascia. Se devi fare una simulazione di costo, sostituisci una ricetta e il sistema ricalcola all’istante impatti economici e nutrizionali.
Questo approccio “what-if” consente di trovare rapidamente l’equilibrio tra qualità, conformità e sostenibilità economica.
CAM e Carbon Footprint sempre sotto controllo
Sul fronte ambientale, il rispetto dei Criteri Ambientali Minimi (CAM) è monitorato direttamente nel planner.
E quando l’integrazione con Ecolunch è attiva, puoi valutare anche la Carbon Footprint (CFP) del menù o del ciclo, aggiungendo un tassello fondamentale di trasparenza verso amministrazioni, famiglie e commissioni mensa.
Comunicare scelte sostenibili diventa semplice e oggettivo.
Esposizione omnicanale, sempre allineata
Con Ristocloud il menù non è un semplice file da stampare, ma un contenuto vivo e dinamico che si aggiorna in tempo reale e raggiunge tutti i canali di comunicazione, garantendo coerenza e chiarezza a ogni livello.
- Portale web, totem, webTV/infoscreen e app mobile: utenti e famiglie possono consultare i menù, filtrare per allergeni, approfondire ricette e valori nutrizionali, con un’esperienza chiara e sempre aggiornata.
- Ogni modifica—dalla sostituzione di un piatto a un cambio allergeni—si riflette subito su tutti i canali, eliminando attività manuali e riducendo rischi operativi, per una comunicazione trasparente e uniforme.
In breve, la progettazione menù con Ristocloud significa conformità UNI 11584 “by design”, controlli istantanei su nutrienti, CAM, costi e frequenze, comunicazione pronta verso enti e famiglie e pubblicazione real-time su ogni strumento di consultazione interattiva.
Richiedi un appuntamento con un nostro esperto. Ristocloud è una soluzione completa di ogni optional, scopri come può adattarsi facilmente alle tue esigenze!