Magazzino & Produzione
Dal fabbisogno alla produzione, tutto sotto controllo.
Ristocloud rende fluido e affidabile ogni passaggio operativo: dal calcolo dei fabbisogni alla generazione degli ordini, dal ricevimento merci alla produzione, fino alle verifiche amministrative. Tutto è integrato in tempo reale con la piattaforma, così giacenze, movimenti e storico sono sempre aggiornati.
Anticipa la tua organizzazione
Riduci errori, tempi e sprechi in ogni fase
Scorte anomale, ordini in ritardo, lotti non tracciati: quando produzione e magazzino non dialogano, crescono sprechi, errori e tempi morti. Per evitarlo, serve un sistema capace di anticipare fabbisogni, ordini e ricevimento, mantenendo cucina e fornitori sempre allineati.
Con Ristocloud questo è possibile: prima ancora di accendere i fornelli sai cosa serve, quando ordinarlo e come riceverlo. Il sistema analizza menu, ricette, prenotazioni e abitudini di consumo per definire fabbisogni precisi per ogni cucina, proponendo ordini già pronti per ogni fornitore con codici corretti e consegne sincronizzate alla produzione. Al varco merci, DDT smart, QR di lotto e rotazioni FEFO/FIFO/LIFO con controlli qualità integrati garantiscono una tracciabilità completa e naturale.
La gestione del magazzino diventa così più semplice, riducendo errori, tempi e sprechi in ogni fase: prima, durante e dopo il servizio.
Cosa ottieni
Fabbisogni automatici per cucina/centro cottura
Il sistema calcola in autonomia ciò che serve a ciascun centro di produzione pasti, applicando procedure dedicate ai diversi ambiti di collettività serviti - scolastico, sanitario, RSA, e aziendale. Il fabbisogno è costruito sui dati reali - menù e ricette con grammature e rese di lavorazione, prenotazioni e assenze nel mondo scuola, periodicità dei consumi in ospedali e RSA, scelte e preferenze tipiche delle realtà aziendali.
Dall’MPS/MRP agli ordini di acquisto
Per l’arco temporale definito, Ristocloud genera un fabbisogno di approvvigionamento e propone ordini automatici per fornitore. Se previsto, un responsabile effettua il controllo/approvazione prima dell’invio.
Ogni ordine è già costruito con i codici fornitore, i relativi confezionamenti e viene spezzato per date di consegna coerenti con la produzione dei menù pianificati, il tutto con ridottissimo impegno operativo.
Ricevimenti smart e tracciabilità lotti
Al ricevimento, se il DDT non è automatizzato da un flusso EDI, si precompila in bozza partendo dagli ordini evasi dello stesso fornitore nella data in esame. È possibile stampare etichette di lotto con QR code per la tracciabilità immediata.
Ogni materia prima è collegata a un lotto e movimentata secondo logiche FIFO, LIFO o FEFO per garantire una corretta rotazione delle scorte. Sono disponibili rilevazioni qualità e segnalazioni di non conformità con tracciamento completo.
L’integrazione Ready-to-use che segue il tuo flusso
Prelievi guidati per produzioni precise
I prelievi vengono suggeriti in base a scadenze, idoneità dei prodotti e coerenza con ricette e diete previste. Così si riducono errori e sprechi, si mantiene la qualità degli alimenti e si assicura continuità operativa in produzione, con una tracciabilità costante dei lotti, supportando ogni turno.
Inventari in tempo reale da mobile
L’inventario viene aggiornato e gestito anche con palmari in modalità mobile: inventari totali o ciclici/rotativi. Le giacenze si aggiornano in tempo reale, alimentano i processi di produzione e fabbisogno e riducono rotture di stock - semplificando la pianificazione dei riordini, con analisi puntuali.
Controlli amministrativi semplificati
Il modulo verifica la coerenza tra DDT, ordini e fatture, riconcilia i documenti in automatico e mantiene uno storico sempre disponibile. Ne derivano controlli amministrativi più veloci e affidabili, meno errori e contestazioni, e una tracciabilità completa dell’intero ciclo, con verifiche puntuali.
Integrabilità con i gestionali contabili
Ristocloud si integra dove serve con i principali gestionali contabili ed ERP: ordini, DDT, fatture, prima nota e centri di costo. Mappature dedicate e connettività flessibile via API, CSV/SFTP o EDI garantiscono processi fluidi e tracciabili, con governance, ruoli e audit trail, con ruoli definiti.
I vantaggi concreti
Ciò che fa davvero la differenza è un sistema capace di adattarsi con precisione ai diversi contesti della ristorazione collettiva — scuole, sanità, RSA e aziende — garantendo logiche su misura per ogni realtà. I flussi operativi si semplificano: i ricevimenti diventano automatizzati con bozze DDT, QR code e tracciabilità lotti, mentre i prelievi seguono criteri FEFO, FIFO o LIFO guidati da scadenze, diete e ricette, così da ridurre sprechi ed errori. Anche la gestione del magazzino si evolve grazie a inventari mobile sempre aggiornati, con possibilità di cicli rotativi, e un controllo costante della qualità lungo tutta la filiera. A questo si aggiunge la riconciliazione automatica tra ordini, DDT e fatture, integrata con l’ERP secondo logiche “a misura di processo”, e la piena interoperabilità con gli altri moduli Ristocloud, che garantisce un dato unico e aggiornato in tempo reale.
Tutto questo si traduce in una produzione ottimizzata e sostenibile, forniture allineate ai reali fabbisogni e un’amministrazione più snella—dalla pianificazione all’erogazione del pasto, con logistica e magazzino che diventano davvero “smart”.
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