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DeutschDashboard für Auftraggeber
Transparente und überprüfbare Daten in Echtzeit
Das Modul „Dashboard Ente” (Behörden-Dashboard) soll dem Auftraggeber Transparenz, Rückverfolgbarkeit und kontinuierliche Kontrolle des beauftragten Gemeinschaftsverpflegungsdienstes gewährleisten, indem alle in den besonderen Ausschreibungsbedingungen geforderten Daten für die Leistungsbewertung, die Konformitätsprüfung (einschließlich CAM-Vorschriften) und die wirtschaftliche und vertragliche Überwachung in klarer und überprüfbarer Form zur Verfügung gestellt werden.
Die wichtigsten Funktionen
Dashboards:
Drilldown, Grafiken und dynamische Tabellen mit Details bis hin zum einzelnen Tag, Komplex oder Referenzmensa
Audit:
Rückverfolgbarkeit der Berichtsgeschichte, Zugriffs-/Vorgangsprotokolle, Notizen und anhängbare Belege
Erweiterte Filter:
Zeitraum, Standort/Komplex, Kochzentrum, Art der Mahlzeit (Schulbestellung oder spezielle Diäten), Lieferant und Lieferkette
Profilverwaltung:
Ansichten für Auftraggeber, RUP, Kantinenkommission und Geschäftsleitung; Sichtbarkeit nach Rolle
Schwellenwerte und Benachrichtigungen:
Konfigurierbare Warnmeldungen bei Überschreitung der CAM-Schwellenwerte, Abweichungen zwischen Auszahlung und Rechnungsbetrag, Nichteinhaltung von SLAs, potenziellen Strafen
Ergänzungen:
API für den Datenaustausch zwischen den Systemen der Behörde (Buchhaltung, Protokolle, offene Daten) und des Betreibers
Berichterstattung:
wöchentliche, monatliche oder vierteljährliche Berichte, exportierbar, mit Zeitplan und digitaler Signatur
Sicherheit:
GDPR-Management, Verschlüsselung während der Übertragung und im Ruhezustand, Richtlinien zur Datenaufbewahrung, Pseudonymisierung
Wir verwandeln die Funktionen in KPI, die für den Auftraggeber nützlich sind
Die Daten stammen aus der Produktion, dem Lager, dem Menü, den Personenverzeichnissen und den Verträgen; sie werden nach Chargen, Kostenstelle, Zeitraum und Servicetyp konsolidiert. Auf dieser Grundlage können Indikatoren und Abweichungen von den vertraglichen Zielen, Budgets und CAM berechnet werden, mit einem Protokoll der Korrekturmaßnahmen. Das Dashboard zeigt thematische Ansichten - Auszahlung vs. Umsatz, Qualität/SLA, Ernährung, Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit - und aktiviert Warnungen und Berichte, die für eine Prüfung bereit sind.
Entdecken Sie im Detail die logische Karte, die das Dashboard des Auftraggebers steuert.
- % Produkte, die je nach Kategorie konform sind (Bio/DOP/IGP, kurze Lieferkette, Saisonalität) mit Initiativen zur Abfallvermeidung.
- Konforme Lieferungen, Bescheinigungen und Zertifizierungsfristen.
- Benachrichtigungen über Abweichungen von den Zielen und Protokolle der Einsätze.
- Gebühren, Preislisten, Anpassungen (z. B. ISTAT-Indizes), Extras/zusätzliche Dienstleistungen.
- Strafen/Belohnungen: automatische Berechnung, Gründe und Anwendungsstatus.
- Wirtschaftlicher Entwicklungsstand (SAL), Rückstände, Wettbewerbsersparnisse.
- Reservierte/bereitgestellte/abgerechnete Mahlzeiten pro Tag, Plesso, Kochzentrum und Typologie.
- Abweichung % und Wert, Deckungsquote und Analyse der Abwesenheit.
- Spezielle Diäten (Wünsche, Abweichungen, Varianten), ersetzte Menüs und Gründe.
- Menürotation, Ersetzungen, Einhaltung von Ernährungstabellen und Richtlinien.
- Allergene, zertifizierte Diäten, Geschmack pro Gericht/Benutzer (falls festgestellt).
- Mitglieder/Anspruchsberechtigte, Tarifklassen, Befreiungen/Vergünstigungen.
- Plessi, Küchen, Verteilungslinien, Zeiten und Schichten.
- Lieferzeiten, Haltbarkeitstemperaturen, Ergebnisse der Eigenkontrolle/HACCP.
- Nichtkonformität, Inspektionen und Protokolle, Reklamationen sowie Übernahmefristen/Schließungszeiten.
- Zufriedenheits-KPI (sofern verfügbar, Umfrage/Mensa-Provision).
- Geschätzte CO für Menüs oder Vorräte (falls aktiviert).
- Sie verschwenden in einem einzigen Speisesaal, innerhalb eines Tages des Dienstes.
- Verbrauch von Wasser/Energie, wenn sie über Sensoren/Zähler der Behörde oder des Betreibers erfasst wird.
Wir verwandeln die Funktionen in KPI, die für den Auftraggeber nützlich sind
1. CAM-Überwachung
→ widget "CAM-Konformität" mit:
- % pro Kategorie
- monatlicher Trend
- Abweichungen im Vergleich zu vorgegebenen Schwellenwerten
- Archiv der Bescheinigungen
2. Kontrolle der berechneten Mahlzeiten
→ Ansicht "Ausgegeben/Umsatz" mit:
- tägliche Details
- Abweichungen nach Typ/Plexus
- Export zur Rechnungsprüfung
3. Qualitätskontrolle und SLA
→ Dashboard "Qualität" mit:
- Zeiten
- Temperaturen
- Nichtkonformität
- Beschwerden
- Schlusskennzahlen
4. Strafen und Belohnungen
→ Abschnitt "Wirtschaftlich-vertraglich" mit:
- automatische Berechnung
- zusammenfassender Bericht pro Zeitraum
5. Verschwendungsreduktion
→ Karte "Lebensmittelverschwendung" mit:
- kg/% pro Speisesaal
- Ursachen
- aufgezeichnete Korrekturmaßnahmen
Vom Faktum zum Handeln: die Vorteile für die Behörde
Nachdem die Logik hinter dem Dashboard verstanden wurde, sieht die Behörde klare und umsetzbare Ergebnisse. CAM-Berichte, die monatlich oder vierteljährlich erstellt werden, zeigen Abweichungen auf und schlagen Maßnahmenpläne vor. Der Bericht Geliefert/Fakturiert bietet eine präzise Abstimmung und Rückverfolgbarkeit für die buchhalterische Kontrolle. Protokolle und Inspektionen können mit Anhängen und Zeitachsen der Maßnahmen exportiert werden. Das Dashboard des Mensa-Ausschusses liefert eine Zusammenfassung von KPIs und Trends, bereit für den PDF-Export. Bei Bedarf steht zudem ein Open-Data-Datensatz zu nicht personenbezogenen Indikatoren zur Verfügung, um maximale Transparenz zu gewährleisten.
Für die Behörde bedeutet dies eine einzige Quelle der Wahrheit, die technische, wirtschaftliche und qualitative Daten vereint und die Überprüfung der Vertragserfüllung sowie der CAM-Anforderungen unmittelbar ermöglicht. Die vollständige Rückverfolgbarkeit reduziert Streitigkeiten, während echte datengetriebene Entscheidungen Menüs, Beschaffung und Zusatzleistungen steuern. Die Ausgaben bleiben unter Kontrolle dank klarer Nachweise über Abweichungen, Vertragsstrafen und Einsparungen. Letztlich ist das Dashboard nicht nur ein Reporting-System, sondern der einfachste und zuverlässigste Weg, den Service in all seinen Aspekten zu steuern.
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